Appetizer

Come Preparare le Sfogliatelle Ricce: Una Delizia Tradizionale Italiana?

Q: Posso sostituire la farina tutto uso con una senza glutine?
A: Sì, puoi sostituire la farina tutto uso con una versione senza glutine, ma la texture potrebbe cambiare leggermente.

Q: Il ripieno di ricotta può essere fatto in anticipo?
A: Sì, il ripieno di ricotta può essere preparato in anticipo e conservato in frigorifero.

Q: Posso usare un tipo di zucchero diverso dal granulato?
A: Sì, puoi sostituire lo zucchero granulato con un’altra varietà, come lo zucchero di canna, ma ciò influenzerà il sapore finale.

Sfogliatelle Ricce: Delizioso Dolce Napoletano

Note

Ingredienti:
  • 2 tazze di farina
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1/4 tazza di burro non salato, freddo e a cubetti
  • 1/2 tazza di acqua
  • 1 tazza di ricotta
  • 1/4 tazza di zucchero semolato
  • 1/4 tazza di semolino
  • 1/4 cucchiaino di cannella
  • 1/4 tazza di scorzette d'arancia candite, tritate
  • Zucchero a velo per spolverare
Istruzioni:
  1. In una ciotola grande, mescolare insieme farina e sale. Tagliare il burro fino a ottenere un composto a grana grossa.
  2. Aggiungere gradualmente l'acqua, mescolando fino a formare un impasto. Impastare fino a ottenere una consistenza liscia, poi formare una palla e avvolgerla nella pellicola trasparente. Riporre in frigorifero per 30 minuti.
  3. In una ciotola separata, combinare la ricotta, lo zucchero, il semolino, la cannella e le scorzette d'arancia candite. Mescolare bene.
  4. Preriscaldare il forno a 190°C.
  5. Togliere l'impasto dal frigorifero e stenderlo su una superficie leggermente infarinata fino a ottenere un rettangolo sottile.
  6. Spalmare uniformemente il ripieno di ricotta sull'impasto, lasciando un piccolo bordo.
  7. Arrotolare l'impasto da un'estremità, formando un rotolo. Tagliare il rotolo in fette di 2,5 cm.
  8. Disporre le fette, con il taglio verso l'alto, su una teglia foderata con carta da forno. Premere leggermente su ogni fetta per creare la forma a conchiglia.
  9. Cuocere per 25-30 minuti o fino a doratura.
  10. Togliere dal forno e lasciar raffreddare per alcuni minuti. Spolverare con zucchero a velo prima di servire.
Valori Nutrizionali (per porzione):
  • Calorie: 320 kcal
  • Grassi Totali: 12g
  • Grassi Saturi: 7g
  • Colesterolo: 52mg
  • Sodio: 250mg
  • Carboidrati Totali: 44g
  • Fibre: 1g
  • Zuccheri: 7g
  • Proteine: 9g

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