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Come Preparare le Famosissime Foglie di Vite Farcite?

Q: Posso usare riso integrale invece del riso bianco?
A: Sì, puoi usare riso integrale, ma tieni presente che i tempi di cottura potrebbero variare.

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Q: È possibile preparare questo piatto in anticipo?
A: Sì, puoi preparare le foglie di vite farcite in anticipo e riscaldarle prima di servire.

Famosissime Foglie di Vite Farcite

Note

Ingredienti:
  • 1 tazza di riso
  • 1/2 libbra (circa 225 g) di carne macinata
  • 1/4 di tazza di prezzemolo fresco tritato
  • 1/4 di tazza di aneto fresco tritato
  • 1/4 di tazza di menta fresca tritata
  • 1/4 di tazza di cipolle fresche tritate
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • 2 cucchiai di pasta di pomodoro
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1/2 cucchiaino di pepe nero
  • 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1/4 cucchiaino di allspice macinato
  • 30-40 foglie di vite, in salamoia e risciacquate
Istruzioni:
  1. Cuocere il riso seguendo le istruzioni sulla confezione e metterlo da parte.
  2. In una ciotola grande, combinare il riso cotto, la carne macinata, il prezzemolo, l'aneto, la menta, le cipolle, l'olio d'oliva, il succo di limone, la pasta di pomodoro, il sale, il pepe nero, la cannella e l'allspice. Mescolare bene.
  3. Posizionare una foglia di vite su una superficie piana con il lato lucido verso il basso. Mettere un cucchiaio del composto di riso e carne vicino all'estremità del gambo della foglia.
  4. Piegare i lati della foglia sopra il ripieno e arrotolare strettamente, come un burrito.
  5. Ripetere con le rimanenti foglie di vite e il ripieno.
  6. Posizionare le foglie di vite farcite, con la chiusura verso il basso, in una pentola. Aggiungere acqua sufficiente a coprire le foglie di vite.
  7. Posizionare un piatto o un coperchio resistente al calore sopra le foglie di vite per tenerle in posizione.
  8. Portare l'acqua a ebollizione, poi ridurre il calore e lasciare sobbollire per 1 ora.
  9. Rimuovere le foglie di vite farcite dalla pentola e lasciarle raffreddare leggermente prima di servire.
  10. Servire calde o a temperatura ambiente.
Valori Nutrizionali:
  • Calorie: 352 kcal
  • Grassi Totali: 12 g
  • Grassi Saturi: 3 g
  • Colesterolo: 35 mg
  • Sodio: 609 mg
  • Carboidrati Totali: 48 g
  • Fibre: 4 g
  • Zuccheri: 2 g
  • Proteine: 14 g

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