Appetizer

Come Preparare le Crostatine di Mele Fritte?

Q: Posso usare un altro tipo di mela per questa ricetta?
A: Sì, puoi usare altre varietà di mele, ma le Granny Smith sono ideali per la loro consistenza croccante e il sapore acidulo.

Q: È necessario refrigerare l’impasto prima di stenderlo?
A: Sì, refrigerare l’impasto lo rende più facile da lavorare e aiuta a mantenere la friabilità della crostata.

Q: Posso cuocere le crostatine al forno invece di friggerle?
A: Sì, puoi cuocerle al forno a 180°C fino a doratura, ma la consistenza sarà diversa rispetto alla frittura.

Crostatine di Mele Fritte

Note

Ingredienti:
  • 2 tazze di farina
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1/2 tazza di acqua fredda
  • 4 cucchiai di burro non salato, freddo e tagliato a cubetti
  • 4 cucchiai di olio vegetale, per friggere
  • 2 mele Granny Smith, pelate, senza torsolo e tagliate a dadini
  • 1/4 tazza di zucchero semolato
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1/4 cucchiaino di noce moscata in polvere
  • 1/4 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • Zucchero a velo, per spolverare
Istruzioni:
  1. In una grande ciotola, mescolare la farina e il sale. Aggiungere i cubetti di burro e usare un tagliapasta o le dita per incorporare il burro nella farina fino a ottenere un composto granuloso.
  2. Versare lentamente l'acqua fredda, un po' alla volta, e mescolare fino a che l'impasto non si compatta. Formare una palla, coprire con pellicola trasparente e mettere in frigorifero per 30 minuti.
  3. In una ciotola separata, mescolare le mele a dadini con lo zucchero, la cannella, la noce moscata e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.
  4. Stendere l'impasto su una superficie infarinata fino a uno spessore di circa 3 mm. Usare un tagliapasta rotondo o un bicchiere per ritagliare dei cerchi di pasta di circa 10 cm di diametro.
  5. Mettere un cucchiaio del ripieno di mela al centro di ogni cerchio di pasta. Piegare la pasta a metà sulla farcitura formando una mezzaluna e premere i bordi insieme per sigillare.
  6. In una grande padella, scaldare l'olio vegetale a fuoco medio. Mettere con attenzione le crostatine nell'olio caldo e friggere per circa 3-4 minuti per lato, fino a doratura. Trasferire su un piatto foderato con carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
  7. Spolverare le crostatine di mele fritte con zucchero a velo prima di servire. Si possono gustare calde o a temperatura ambiente.

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