Colazione

Come Preparare la Vaca Frita, un Classico Cubano?

Q: Posso usare succo di limone al posto del succo di arancia agria? A: Sì, puoi sostituire con una miscela di succo di limone e arancia per imitare il gusto.
Q: È necessario far marinare la carne per più di 15 minuti? A: Mentre 15 minuti sono sufficienti, una marinatura più lunga può intensificare i sapori.

Vaca Frita (Manzo Fritto alla Cubana)

Note

Ingredienti:
  • 450 g di bistecca di fianco di manzo
  • 60 ml di succo di arancia agria
  • 4 spicchi d'aglio, tritati
  • 2 cucchiaini di sale
  • 1 cucchiaino di cumino
  • 1/2 cucchiaino di pepe nero
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 cipolla grande, affettata
  • 60 ml di coriandolo fresco tritato
  • Spicchi di lime, per servire
Istruzioni:
  1. Mettere la bistecca di fianco di manzo in una grande pentola e coprire con acqua. Portare a ebollizione a fuoco alto, poi ridurre il fuoco, coprire e lasciar sobbollire per 1 ora finché la carne non diventa tenera.
  2. Rimuovere la carne dalla pentola e lasciarla raffreddare leggermente. Sfilacciarla usando due forchette, dividendola in pezzi di dimensioni bocconcino.
  3. In una ciotola, combinare succo di arancia agria, aglio tritato, sale, cumino e pepe nero. Versare la marinata sulla carne sfilacciata e lasciar marinare per 15 minuti.
  4. Scaldare l'olio d'oliva in una grande padella a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla affettata e soffriggere fino a quando non diventa morbida e caramellata.
  5. Aggiungere la carne marinata nella padella e cuocere per 10-12 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non diventa croccante e dorata.
  6. Spolverare con il coriandolo tritato e mescolare. Servire la Vaca Frita con spicchi di lime a parte.
Nutrizione:
  • Calorie: 320 kcal
  • Grassi Totali: 18 g
  • Grassi Saturi: 4 g
  • Colesterolo: 80 mg
  • Sodio: 1240 mg
  • Carboidrati Totali: 9 g
  • Fibre: 2 g
  • Zuccheri: 3 g
  • Proteine: 30 g

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