Cena

Come Preparare la Quinoa al Curry: Una Ricetta Sana e Gustosa?

D: È necessario sciacquare la quinoa prima della cottura? R: Sì, è importante sciacquare la quinoa sotto l’acqua fredda per rimuovere la saponina, che può dare un gusto amaro.

Quinoa al Curry

Note

Ingredienti:
  • 1 tazza di quinoa
  • 2 tazze di brodo vegetale
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 1 cipolla, tritata
  • 2 spicchi d'aglio, tritati
  • 1 peperone, tritato
  • 1 carota, tritata
  • 1 zucchina, tritata
  • 2 cucchiai di curry in polvere
  • 1 cucchiaino di curcuma
  • 1/2 cucchiaino di cumino
  • 1/2 cucchiaino di paprika
  • Sale e pepe, a piacere
  • Cilantro fresco, per guarnire
Istruzioni:
  1. Sciacquare la quinoa sotto l'acqua fredda e metterla da parte.
  2. In una pentola grande, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e l'aglio e soffriggere fino a quando non diventano fragranti.
  3. Aggiungere il peperone, la carota e la zucchina e cuocere per altri 5 minuti.
  4. Aggiungere la quinoa nella pentola e mescolare per ricoprirla con le verdure e l'olio.
  5. Aggiungere il brodo vegetale, il curry in polvere, la curcuma, il cumino, la paprika, il sale e il pepe. Mescolare bene.
  6. Portare il composto a ebollizione, poi ridurre il fuoco al minimo e coprire la pentola. Lasciare sobbollire per 15-20 minuti o fino a quando la quinoa è cotta e il liquido è assorbito.
  7. Sgranare la quinoa con una forchetta e guarnire con cilantro fresco prima di servire.
Valori Nutrizionali:
  • Calorie: 260kcal
  • Grassi Totali: 4g
  • Grassi Saturi: 0.5g
  • Colesterolo: 0mg
  • Sodio: 450mg
  • Carboidrati Totali: 48g
  • Fibre: 8g
  • Zuccheri: 5g
  • Proteine: 9g

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