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Come Preparare il Salmone Affumicato in Casa: È Difficile?

Q: Quanto tempo ci vuole per preparare il salmone affumicato in casa?
A: Ci vogliono 48 ore e 15 minuti in totale.

Q: Devo girare il salmone durante la marinatura?
A: Sì, è necessario girarlo a metà del periodo di 48 ore.

Q: Posso usare erbe diverse dal finocchietto per il salmone affumicato?
A: Sì, puoi personalizzarlo con altre erbe a tuo gusto.

La Ricetta del Salmone Affumicato Fatto in Casa

Note

Ingredienti:
  • 1 lb (circa 450g) di filetto di salmone fresco, con pelle
  • 1/4 tazza di sale kosher
  • 2 cucchiai di zucchero semolato
  • 2 cucchiaini di pepe nero macinato fresco
  • 1 cucchiaio di finocchietto fresco tritato finemente
Istruzioni:
  1. Sciacquare il filetto di salmone e asciugarlo con carta da cucina.
  2. In una piccola ciotola, mescolare il sale, lo zucchero, il pepe nero e il finocchietto.
  3. Posizionare il salmone su un grande pezzo di pellicola trasparente.
  4. Spargere uniformemente la miscela di sale sul salmone, coprendo tutti i lati.
  5. Avvolgere stretto il salmone nella pellicola trasparente e metterlo in un piatto poco profondo.
  6. Posizionare un oggetto pesante, come una lattina, sopra il salmone avvolto per pressarlo.
  7. Refrigerare il salmone per 48 ore, girandolo a metà del periodo.
  8. Dopo 48 ore, rimuovere il salmone dalla pellicola, sciacquare via il miscuglio di sale in eccesso.
  9. Asciugare il salmone e tagliarlo a fette sottili.
  10. Servire il salmone affumicato fatto in casa su bagel o cracker con formaggio spalmabile e i condimenti desiderati.
Valori Nutrizionali:
  • Calorie: 178 kcal
  • Grassi Totali: 8g
  • Grassi Saturi: 1g
  • Colesterolo: 47mg
  • Sodio: 964mg
  • Carboidrati Totali: 5g
  • Fibre: 0g
  • Zuccheri: 4g
  • Proteine: 22g

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