Cena

Come Preparare il Pane Pretzel in Casa?

Q: È necessario far bollire i panini nel bicarbonato di sodio? A: Sì, immergere i panini nell’acqua con bicarbonato di sodio prima di cuocerli è essenziale per ottenere la crosta tipica del pane pretzel.

Ricetta del Pane Pretzel

Note

Ingredienti:
  • 2 ¼ tazze di farina 00
  • 1 bustina (2 ¼ cucchiaini) di lievito di birra attivo
  • 1 tazza di acqua tiepida
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 1 cucchiaino di sale
  • 2 cucchiai di bicarbonato di sodio
  • ¼ tazza di sale grosso
  • 1 uovo, sbattuto
  • 1 cucchiaio di burro, fuso
Istruzioni:
  1. In una grande ciotola, mescolare farina, lievito, zucchero e sale.
  2. Aggiungere gradualmente l'acqua tiepida, mescolando fino a formare un impasto.
  3. Impastare su una superficie infarinata per circa 5 minuti fino a quando non sarà liscio ed elastico.
  4. Mettere l'impasto in una ciotola unta, coprire e lasciar lievitare in un luogo caldo per 1 ora o fino al raddoppio del volume.
  5. Preriscaldare il forno a 425°F (220°C) e foderare una teglia con carta da forno.
  6. In una grande pentola, portare ad ebollizione acqua e bicarbonato di sodio.
  7. Dividere l'impasto in 4 parti uguali e formare ogni parte in un panino rotondo.
  8. Immergere ciascun panino nell'acqua bollente per 30 secondi, quindi rimuovere e disporre sulla teglia preparata.
  9. Spennellare ciascun panino con l'uovo sbattuto e cospargere di sale grosso.
  10. Infornare per 20-25 minuti fino a doratura.
  11. Togliere dal forno e spennellare con burro fuso.
  12. Lasciar raffreddare leggermente prima di servire.
Informazioni Nutrizionali:
  • Calorie: 280kcal
  • Grassi Totali: 3g
  • Grassi Saturi: 1g
  • Colesterolo: 47mg
  • Sodio: 2892mg
  • Carboidrati Totali: 53g
  • Fibre Alimentari: 2g
  • Zuccheri: 2g
  • Proteine: 9g

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