Appetizer

Come Preparare il Karaage, il Pollo Fritto Giapponese?

Q: Quanto tempo deve marinare il pollo per il Karaage?
A: Il pollo deve marinare per almeno 30 minuti, o meglio ancora, durante la notte.

Q: Posso usare un altro tipo di olio per friggere il Karaage?
A: Sì, puoi usare altri oli adatti alla frittura, ma l’olio vegetale è raccomandato per il miglior sapore.

Q: Come posso sapere quando l’olio è alla gi
usta temperatura per friggere?
A: Puoi usare un termometro da cucina per verificare che l’olio abbia raggiunto i 175°C. In alternativa, puoi inserire un pezzetto di pane nell’olio; se frigge attivamente senza bruciare, l’olio è pronto.

Pollo Fritto Giapponese Karaage

Note

Ingredienti:
  • 450 g di cosce di pollo disossate, tagliate a pezzi
  • 120 ml di salsa di soia
  • 60 ml di sake
  • 2 spicchi d'aglio, tritati
  • 1 cucchiaino di zenzero, grattugiato
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 120 ml di farina
  • 120 ml di amido di mais
  • Olio vegetale, per friggere
  • Semi di sesamo e cipollotti, per guarnire
Istruzioni:
  1. In una ciotola, unire salsa di soia, sake, aglio tritato, zenzero grattugiato e zucchero. Mescolare bene.
  2. Aggiungere i pezzi di pollo nella marinata e lasciarli marinare per almeno 30 minuti o durante la notte in frigorifero.
  3. In una ciotola separata, combinare la farina e l'amido di mais.
  4. Riscaldare l'olio vegetale in una padella profonda o una padella a circa 175°C.
  5. Passare i pezzi di pollo nella miscela di farina, eliminando l'eccesso.
  6. Posizionare con attenzione i pezzi di pollo nell'olio caldo e friggere fino a doratura e croccantezza, circa 5-7 minuti.
  7. Trasferire il pollo fritto su un piatto rivestito di carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
  8. Cospargere con semi di sesamo e cipollotti tritati per guarnire.
  9. Servire caldo e gustare!
Valori Nutrizionali:
  • Calorie: 410kcal
  • Grassi Totali: 17g
  • Grassi Saturi: 3g
  • Colesterolo: 122mg
  • Sodio: 1086mg
  • Carboidrati Totali: 30g
  • Fibre: 1g
  • Zuccheri: 2g
  • Proteine: 31g

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