Cena

Come Preparare il Brisket Affumicato Stile Lone Star?

Q: Qual è la temperatura interna ideale per il brisket affumicato?
A: La temperatura interna ideale è di 195°F (90°C).

Q: Posso usare un tipo di brodo diverso dal brodo di manzo?
A: Sì, ma il brodo di manzo è consigliato per massimizzare il sapore.

Ricetta del Brisket Affumicato Stile Lone Star

Note

Ingredienti:
  • 1,8 kg di brisket di manzo
  • 1/4 tazza di peperoncino in polvere
  • 1/4 tazza di zucchero di canna
  • 2 cucchiai di paprika affumicata
  • 2 cucchiai di sale kosher
  • 2 cucchiai di aglio in polvere
  • 1 cucchiaio di cipolla in polvere
  • 1 cucchiaio di pepe nero
  • 1/2 tazza di brodo di manzo
Istruzioni:
  1. Preriscalda l'affumicatore a 225°F (107°C).
  2. In una piccola ciotola, mescola peperoncino in polvere, zucchero di canna, paprika affumicata, sale kosher, aglio in polvere, cipolla in polvere e pepe nero.
  3. Strofina la miscela di spezie su tutto il brisket, assicurandoti di coprirlo uniformemente.
  4. Posiziona il brisket nell'affumicatore e cucina per 10 ore, o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 195°F (90°C).
  5. Rimuovi il brisket dall'affumicatore e lascialo riposare per 20-30 minuti.
  6. Taglia e servi con un filo di brodo di manzo.
Informazioni Nutrizionali:
  • Calorie: 596kcal
  • Grassi Totali: 38g
  • Grassi Saturi: 12g
  • Colesterolo: 170mg
  • Sodio: 3271mg
  • Carboidrati Totali: 22g
  • Fibre Alimentari: 4g
  • Zuccheri: 14g
  • Proteine: 44g

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