Appetizer

Come Preparare degli Eclair Deliziosi e Facili?

Q: Posso usare il burro salato per gli eclair? A: È meglio usare burro non salato per controllare la quantità di sale nella ricetta.
Q: Posso fare la glassa al cioccolato in anticipo? A: Sì, ma potrebbe essere necessario riscaldarla leggermente prima di usarla per la glassatura.
Q: Quanto tempo posso conservare gli eclair in frigorifero? A: Gli eclair si conservano bene in frigorifero per 1-2 giorni.

Ricetta Eclair: Dolcezze alla Francese

Note

Ingredienti:
  • 1 tazza di acqua
  • 1/2 tazza di burro non salato
  • 1 tazza di farina 00
  • 4 uova
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 2 tazze di latte
  • 1/2 tazza di zucchero semolato
  • 1/4 tazza di amido di mais
  • 1/4 cucchiaino di sale
  • 1 tazza di gocce di cioccolato fondente
  • 2 cucchiai di burro non salato
Istruzioni:
  1. In una casseruola, portare ad ebollizione acqua e burro. Aggiungere la farina e mescolare fino a formare una palla. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare per 5 minuti.
  2. Sbattere le uova una alla volta, poi incorporare l'estratto di vaniglia.
  3. Trasferire il composto in una sacca da pasticcere e formare delle strisce lunghe 10 cm su una teglia imburrata.
  4. Infornare a 200°C per 25-30 minuti fino a doratura. Lasciare raffreddare su una griglia.
  5. In una casseruola, scaldare il latte a fuoco medio fino a quando non è caldo. In una ciotola separata, mescolare zucchero, amido di mais e sale.
  6. Incorporare gradualmente la miscela di zucch
    ero nel latte caldo. Cuocere, mescolando costantemente, fino a che non si addensa.
  7. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare. Una volta raffreddato, trasferire la crema in una sacca da pasticcere.
  8. Tagliare gli eclair a metà orizzontalmente. Riempire la parte inferiore di ogni eclair con la crema.
  9. In una ciotola adatta al microonde, sciogliere le gocce di cioccolato e il burro in intervalli di 30 secondi, mescolando fino a che non diventa liscio.
  10. Immergere la parte superiore di ogni eclair nella glassa al cioccolato e posizionarla sopra la parte inferiore riempita di crema.
  11. Mettere in frigorifero per 1 ora prima di servire.
Informazioni Nutrizionali:
  • Calorie: 420kcal
  • Grassi Totali: 24g
  • Grassi Saturi: 14g
  • Colesterolo: 186mg
  • Sodio: 151mg
  • Carboidrati Totali: 44g
  • Fibre Alimentari: 2g
  • Zuccheri: 21g
  • Proteine: 8g

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